Spargel ist das Trendgemüse des Frühlings und besonders in Niedersachsen äußerst beliebt. Als das führende Spargelland in Deutschland, bietet Niedersachsen bereits zu Ostern eine reiche Auswahl an frischem Spargel aus verschiedenen Regionen an. Traditionell wird das edle Stangengemüse mit Schnitzel, Schinken, Butter oder Sauce Hollandaise serviert, aber auch andere kreative Zubereitungsarten sind möglich, wie Thorsten Flick von der Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer betont.

Zum Saisonstart ist der Preis für Spargel noch relativ hoch. Erst mit der Ernte des klassischen Freilandspargels in größeren Mengen sinken die Preise. Dennoch zeichnet sich der Spargel durch typische Qualitätsmerkmale aus.

Die Spargelsaison läuft traditionell bis zum 24. Juni, dem Johannistag, was uns genügend Zeit für den Genuss dieses herausragenden Gemüses lässt.