Niedersachsen ist bundesweit der größte Erzeuger von Pilzen! In Deutschlandweit wurden 2023 auf gut 370 Hektar Speisepilze angebaut. Davon entfielen fast 200 Hektar Erntefläche auf Niedersachsen, wie das Statistische Bundesamt mitteilte. Einer der ältesten Anbaubetriebe für Champignons befindet sich in Hessisch Oldendorf im Weserbergland - dort werden seit 65 Jahren Champignons angebaut. Das dort ansässige Unternehmen "Weser-Champignon" profitiert vor allem von jungen Menschen. Bei diesen sind Pilze ein beliebtes Ersatzprodukt für Fleisch, heißt es.

Bild: Michal Jarmoluk